Pulpo, batata, roca de sésamo, emulsión de cangrejo y romero

Pasta fresca casera acompañada con una salsa cremosa de tomate cherry, ajo, gengibre, puntillas de calamar y perejil con un toque picante.

Calabaza, leche de coco, aroma a menta y picatostes

El Jamón Ibérico Jabu es un producto exquisito elaborado por nuestro maestro jamonero con las patas posteriores de un cerdo ibérico criado en absoluta libertad en armonía con la dehesa, su ecosistema y hábitat natural, donde realiza ejercicio en busca de alimento y agua, además de disfrutar del sol, el aire libre y la naturaleza.
Si quieres servir en tu mesa lo mejor, conoce nuestra gama de jamones ibéricos, totalmente únicos e irrepetibles. Celebra tus momentos especiales
acompañado de un jamón ibérico de bellota con unas características inimitables, las del Jamón Ibérico Jabu.

D.O Guia Isora ( TENERIFE )

Berenjena marcada y horneada, misho, salsa de higo, canónigos, queso curado rallado, soja texturizada y anacardos.

Pesca local de las costas canarias a 38€ precio por kg

Captura de Piscifactorias Canarias a 34€/kg

Tinta de sepia o calamar (mínimo 2 personas, 25€ por Persona)

25€/p Precio por persona mínimo 2 personas

Precio por persona 40€, pedidos mínimo a partir de 2 personas y en números pares 2, 4, 6 ...

Ligero toque Queso roquefort

Helado hecho en pacojet

Chocolate, Mojito, Arroz Con Leche, Arandano con Romero.

330ml

Granadina, limón y jarra de cerveza dorada especial

Granadina, limón y cerveza dorada especial

Hoy nos sumamos a la celebración del Día Nacional del Celiaco con el lanzamiento de Dorada Pilsen Sin Gluten, la primera cerveza apta para este colectivo elaborada a gran escala en el Archipiélago

Copa

Frutos rojos

Frutos rojos

A la vista, el color es amarillo pajizo. En boca tiene un buen potencial aromático a fruta blanca, con matices florales y fondo herbáceo. Boca Equilibrada, elegante, con una correcta acidez y muy persistente en postgusto.

Tajinaste Blanco Seco está elaborado como vino joven y fresco, con cierta complejidad. Realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y un 15% en barrica nueva de roble francés y americano. Un 20% del vino envejeció en barricas de roble francés y americano durante dos meses.

Notas doradas y brillantes dan paso a una nariz perfumada, fresca, con recuerdos a miel, dátiles, pasas…
En la fase gustativa se muestra fresco, con un gran equilibrio entre el dulzor y la acidez, persistente, con un postgusto muy agradable.

Cinco meses en barrica usada de roble francés.
8cl de vino en copa

Este vino está elaborado con la variedad Malvasía Aromática, varietal que proporciona una calidad única, aunque de escasa producción. Después de una delicada maduración, las uvas maceran en frío, realizando la fermentación a temperatura controlada, terminando está en barricas de roble, (50% americano y 50% francés) donde se mantienen un periodo de tres meses, poniendo en movimiento las lías y confiriéndole al vino una gran estructura en boca.

Con un aspecto limpio y brillante, observamos este rosado color frambuesa encendido, con capa media.
En la fase olfativa destacan los aromas característicos del Listán negro: frutillas del bosque, fresas, cerezas, moras…
En boca se muestra suave y con buen cuerpo, fresco y largo.
Ideal, en torno a los 8-10 °C.

Con uvas cultivadas por encima de los 500 metros de altitud para conservar su carácter fresco, respetando el carácter de su variedad y el recuerdo de su comarca.

En este Valdrinal Vendimia Seleccionada Crianza 2019 ha permitido a nuestro equipo técnico participar en la elaboración y seleccionar las mejores partidas del Crianza estándar. Se trata de un monovarietal de tempranillo con una crianza de 12 meses en barricas de roble.

De intensidad aromática alta. Destaca el chocolate negro, los frutos negros y el tabaco rubio. Estructurado y potente, con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.

Arroyo de Arrayán 2018 está elaborado a partir de Garnacha gris y Garnacha blanca cultivadas en Finca La Verdosa, un viñedo de Méntrida con suelos arenosos. De buena acidez y final largo, destaca por su complejidad aromática donde resaltan las hierbas tocador y las frutas blancas.

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas a hierbas de tocador, lías finas, fruta blanca y fruta escarchada.
Boca
Sabor lleno, graso, largo y con muy buena acidez.

A la vista, el color es amarillo pajizo. En boca tiene un buen potencial aromático a fruta blanca, con matices florales y fondo herbáceo. Boca Equilibrada, elegante, con una correcta acidez y muy persistente en postgusto.

100% Vijariego Blanco. Plantada en pie franco sin injertar.
Venidimia manual desde principios de septiembre a octubre. Fermentación en barricas de roble francés

Tajinaste Blanco Seco está elaborado como vino joven y fresco, con cierta complejidad. Realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y un 15% en barrica nueva de roble francés y americano. Un 20% del vino envejeció en barricas de roble francés y americano durante dos meses.

Este vino está elaborado con la variedad Malvasía Aromática, varietal que proporciona una calidad única, aunque de escasa producción. Después de una delicada maduración, las uvas maceran en frío, realizando la fermentación a temperatura controlada, terminando está en barricas de roble, (50% americano y 50% francés) donde se mantienen un periodo de tres meses, poniendo en movimiento las lías y confiriéndole al vino una gran estructura en boca.

Un vino muy complejo, aromáticamente deja entrever el carácter mineral de la Forastera Blanca, con notas florales y de fruta madura.
En boca se muestra denso, glicérico, persistente.

Vallehermoso (La Gomera)

Una explosión aromática de frutas exóticas y tropicales, dan forma a la fase olfativa, quedando finalmente, tras un paladar ligeramente dulce y fresco, una sensación balsámica, con recuerdos a menta y ligeras notas a piña natural.

Un vino de autor que trasmite cosas propias de su bonito nombre; “El Beso” como son: cariño, ternura, sensualidad, romanticismo, fuerza, pasión…
De color amarillo pajizo con destellos dorados. Brillante y con abundante lágrima. El trabajo sobre lías presenta en nariz abundante complejidad, fruta madura de hueso, frutos secos y notas de humo. Untuoso y denso con muy buena estructura y un post-gusto medio alto.

100% Gual de la Finca San Juan Degollado y la Finca Mazapé, situadas a 160 metros y a 150 metros sobre el nivel del mar, respectivamente. Plantaciones en pie franco sin injertar.

Crianza: En barricas de roble francés de 300 y 500 litros durante 12 meses. 12 meses en botella.

Nota de cata:
Un gran vino cautivador, de sensual intensidad, refinado, poderoso, potente, suave, repleto de aromas a frutillas rojas silvestres junto a flores y especias. Una de las mejores garnachas de la zona centro de España.
Elaborado en las estribaciones de la Sierra de Gredos, es una pura explosión de frutas delicadas con un pertfume increíble y una acidez justa. Con un fresco sabor afrutado, es un vino tinto expresivo, intenso y que año tras año va perfeccionando la expresión.
Destacan los aromas frutales a cereza y fresa acompañados con toques especiados.

Tinto Arroyo Crianza es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Santiago Arroyo en Sotillo de la Ribera (Burgos). Tinto Arroyo Crianza tiene una crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés. Además cuenta con 3 meses en tinas de roble francés.

De intensidad aromática alta. Destaca el chocolate negro, los frutos negros y el tabaco rubio. Estructurado y potente, con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.

Vino estructurado, con una nariz especiada con un fondo en nariz de frutas silvestres, sobre una madera fina que aporta complejidad. En boca es sabroso y expresivo consiguiendo un equilibrio entre acidez y alcohol y unos taninos maduros.

Elaboración
Despalillado directo a prensa y maceración dependiendo de la añada entre 2 y 6
horas dentro de la prensa. Posterior prensado se fermenta en acero inoxidable y
se cría con sus lías durante tres meses. Se macera poco y se prensa rápido para
evitar aromas a fruta y golosos buscando la singularidad del Listán Negro en unos
resaltados tonos a pimientas y la verticalidad que proporciona un terroir tan
joven y en altura con buena acidez y fluidez en la boca.

Con un aspecto limpio y brillante, observamos este rosado color frambuesa encendido, con capa media.
En la fase olfativa destacan los aromas característicos del Listán negro: frutillas del bosque, fresas, cerezas, moras…
En boca se muestra suave y con buen cuerpo, fresco y largo.
Ideal, en torno a los 8-10 °C.

Con uvas cultivadas por encima de los 500 metros de altitud para conservar su carácter fresco, respetando el carácter de su variedad y el recuerdo de su comarca.

El espumoso de la gama Paisaje de las Islas. "Blanc de noir" elaborado al 100% con la variedad Listán Negro. De fina burbuja, aromático y gastronómico.

Color: Amarillo pálido
con Fino Perlage.
Naríz: Aroma a Frura Blanca,
Pera, Manzana, Melocotón.
Boca: Agradables Amable,
Senaciones Frutales y toque Cítrico,
Elegante su Burbuja, Cremoso.
11% de alcohol.
Azúcares Residuales 17 g/l.
Burbuja Fina

Imperial

D.O. Cava
Bodega: Jaume Serra
Uvas: Xarel.lo 40%, Macabeo 40%, Parellada 20%
Crianza: Segunda fermentación en botella. Crianza mínima de 18 meses en nuestras cavas.

Visual: Este Cava Brut tiene un color amarillo pajizo, brillante limpio, con ligeros matices verdes. Su burbuja es abundante, de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular, formando corona.

Nariz: Buena intensidad aromática, muy fresco conservando notas frutales..

Boca: Buena estructura en boca, amplio, vivo y con muy buena acidez. Las sensaciones retronasales son limpias, frescas y persistentes.

Cócktail fresco para combatir el la "Calufa"

¿Sin alcohol?

Ron, gajos de lima, hojas de hierbabuena o menta, azúcar blanco, puré de fruta y soda

¿Sin alcohol?

(coco, kiwi, maracuyá, fresa o mango)
Ron, zumo de lima, sirope de azúcar y puré de frutas

(coco, kiwi, maracuyá, fresa o mango)
Tequila, cointreau y zumo de lima y puré de frutas.

¿Sin Alcohol?
( Sin alcohol contiene Lácteos)

Cava

100% Arábica Medalla de ORO

100% Arábica Medalla de ORO

100% Arábica Medalla de ORO

100% Arábica Medalla de ORO

Doble expresso sobre hielo y acabo con leche

Licor de huevo, coñac y triple seco infusionado en cortezas de naranja, ramas de canela y anís estrellado. Receta tradicional propia.

Ron Arehucas Añejo Selección Familiar 18 años presenta un elegante color caoba, producto de su largo paso por las barricas de nuestra centenaria bodega de rones.

De densa lágrima y color caoba con reflejos dorados. Su paso por las barricas de roble americano, le dan unas notas aromáticas de frutos secos, madera, y vainilla que le confieren complejidad. Esta riqueza de aromas se realza en boca con un paso redondo y delicado, dejándonos en el paladar una sensación de bienestar.

Un ron blanco elaborado a partir de caña de azúcar de nuestros campos de Arucas, un enclave privilegiado entre la montaña y el mar.

Cuidadosamente seleccionado entre nuestra mejor caña de azúcar por su madurez y calidad. Envejecido durante 7 años en las barricas de roble de nuestras legendarios bodegas. Sencillamente especial.

Especiado, hojas de tabaco y frutos secos sobre un fondo balsámico

Unknown Deep Limited Edition 40%

20 años

Single Blended 40% 6 años

Cannagin es una mezcla única con un sabor cítrico e intenso y un especial aroma a cannabis que atrae a los más escépticos. Se elabora a partir de 20 botánicos, entre los que se encuentra el enebro, cardamomo, cáscara de lima y de naranja y la melisa.

Jack Daniel's Single Barrel es un whisky de una suavidad aterciopelada infrecuente, de intensos colores, de aromas ahumados y a cereal tostado; sabores avainillados, de robles caramelizados y de sutiles y cremosos tostados.

Jerez

destilado de color ámbar, muy brillante, y con tonos naranjas. Muy intenso y sabroso, este ron es todo un espectáculo tanto en nariz como en boca. Primero aparece la caña de azúcar, la piel de naranja y los toques florales. Luego es dulce y suave, cremoso y envolvente, con un final largo.

Precio según la bebida