vorgefrorener Fisch gemäß den Vorschriften

Vorgefrorener Fisch gemäß den Vorschriften

Iberischer Schinken, Landköder, 50%\ r\ nReinheit der Rasse

D.O Guia Isora (TENERIFFA)

Markierte und gebackene Auberginen, Ponzu-Sauce, Feigensauce, Canónigos, geriebener geräucherter Käse und soja texturizada y anacardos.

Tintenfisch- oder Tintenfischtinte (mindestens 2 Personen, 19€ pro Person)

(Mindestens 2 Personen, 20 € pro Person)

Preis pro Person 25€, Mindestbestellmengen ab 2 Personen und in\ r\ ngeraden Zahlen 2,4...

Bao Bao Bao mit Schweinefleisch und Schokoladencurry

42 Stunden bei niedriger Temperatur

Eiscreme aus Pacojet

Eiscreme hergestellt in Paco Jet

Preis pro Einheit

Trinken

Dieser weiße sortenreine Wein, 100% Forastera blanca oder Gomera, wurde aus Trauben hergestellt, die im Norden der Insel La Gomera angebaut wurden. Er ist der zweite Wein, den Tajnaste im Rahmen seines Projekts ?Landschaft der Inseln? produziert. Mit diesem Projekt beabsichtigt das Weingut, den Reichtum des Terroirs und der Rebsorten jeder Insel zum Ausdruck zu bringen, indem ein für jede Insel repräsentativer Wein hergestellt wird. Forastera Gomera reift vier Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und ist ein ausdrucksstarker und einzigartiger Wein.

100% Listán Blanco. Auf einem nackten Fuß ohne Pfropfen gepflanzt, zwischen 500 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Meist sind Stämme älter als 100 Jahre.\ r\ n

TENERIFFA

TENERIFFA

Fruchtbar

Eine aromatische Explosion exotischer und tropischer Früchte verleiht der Geruchsphase Gestalt und hinterlässt schließlich, nach einem leicht süßen und frischen Geschmack, ein balsamisches Gefühl mit einem Hauch von Minze und leichten Noten natürlicher Ananas.

Zubereitung\ r\ nDirektes Entrappen zur Presse und Mazeration je nach Jahrgang zwischen 2 und 6\ r\ nStunden in der Presse. Nach dem Pressen wird er in Edelstahl vergoren und\ r\ nEr reift drei Monate lang mit der Hefe. Es wird leicht mazeriert und schnell gepresst, um fruchtige und süße Aromen zu vermeiden. Dabei wird die Einzigartigkeit von Listan Negro in einigen\ r\ nhervorgehobenen Paprikatönen und der Vertikalität gesucht, die ein so\ r\ njunges und großes Terroir mit guter Säure und Fließfähigkeit im Mund bietet.

Hohe aromatische Intensität. Dunkle Schokolade, schwarze Früchte und blonder Tabak fallen auf. Strukturiert und kräftig, mit einem sehr guten Säuregehalt, der eine lange Lebensdauer garantiert.

Bei dieser Valdrinal Selected Crianza Ernte 2019 hat unser technisches Team unserem technischen Team erlaubt, an der Zubereitung teilzunehmen und die besten Chargen von Standard Crianza auszuwählen. Dies ist ein sortenreiner Tempranillo, der 12 Monate in Eichenfässern gereift ist.

Dieser weiße sortenreine Wein, 100% Forastera blanca Gomera, wurde aus Trauben hergestellt, die im Norden der Insel La Gomera angebaut wurden. Er ist der zweite Wein, den Tajnaste im Rahmen seines Projekts ?Landschaft der Inseln? produziert. Mit diesem Projekt beabsichtigt das Weingut, den Reichtum des Terroirs und der Rebsorten jeder Insel zum Ausdruck zu bringen, indem ein für jede Insel repräsentativer Wein hergestellt wird. Forastera Gomera reift vier Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und ist ein ausdrucksstarker und einzigartiger Wein.\ r\ n

Tajinaste Blanco Seco wird als junger und frischer Wein mit einer gewissen Komplexität hergestellt. Er wird in Edelstahltanks und 15% in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern vergoren. 20% des Weins reiften zwei Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

TENERIFFA

100% Listán Blanco. Auf einem nackten Fuß ohne Pfropfen gepflanzt, zwischen 500 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Meist sind Stämme älter als 100 Jahre.\ r\ n

TENERIFFA

100% Gual der Finca San Juan Degollado und Finca Mazapé, 160 Meter bzw. 150 Meter über dem Meeresspiegel gelegen. Nicht gepfropfte freistehende Plantagen.\ r\ n

100% Marmajuelo von Finca Los Parrales und Finca Mazapé, 160 Meter bzw. 150 Meter über dem Meeresspiegel, auf ungepfropftem freistehenden Gelände gepflanzt.

Eine aromatische Explosion exotischer und tropischer Früchte verleiht der Geruchsphase Gestalt und hinterlässt schließlich, nach einem leicht süßen und frischen Geschmack, ein balsamisches Gefühl mit einem Hauch von Minze und leichten Noten natürlicher Ananas.

100% schwarze Schnecke von Finca Juandana, barfuß ohne Pfropfen gepflanzt. Nach Norden ausgerichtet, 400 Meter über dem Meeresspiegel.

Hohe aromatische Intensität. Dunkle Schokolade, schwarze Früchte und blonder Tabak fallen auf. Strukturiert und kräftig, mit einem sehr guten Säuregehalt, der eine lange Lebensdauer garantiert.\ r\ n

Strukturierter Wein mit einer würzigen Nase mit einem Hintergrund von Wildfrüchten in der Nase, auf feinem Holz, das für Komplexität sorgt. Am Gaumen ist er schmackhaft und ausdrucksstark und erreicht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Alkohol sowie reifen Tanninen.

Zubereitung\ r\ nDirektes Entrappen zur Presse und Mazeration je nach Jahrgang zwischen 2 und 6\ r\ nStunden in der Presse. Nach dem Pressen wird er in Edelstahl vergoren und\ r\ nEr reift drei Monate lang mit der Hefe. Es wird leicht mazeriert und schnell gepresst, um fruchtige und süße Aromen zu vermeiden. Dabei wird die Einzigartigkeit von Listan Negro in einigen\ r\ nhervorgehobenen Paprikatönen und der Vertikalität gesucht, die ein so\ r\ njunges und großes Terroir mit guter Säure und Fließfähigkeit im Mund bietet.

Imperial

Der Schaumwein aus der Reihe Paisaje de las Islas.\ 'Blanc de Noir\ 'wird zu 100% aus der Sorte Listán Negro hergestellt. Mit einer feinen Seifenlauge, aromatisch und gastronomisch.

Cordon Rouge

Der Schaumwein aus der Reihe Paisaje de las Islas.\ 'Blanc de Noir\ 'wird zu 100% aus der Sorte Listán Negro hergestellt. Mit einer feinen Seifenlauge, aromatisch und gastronomisch.

Imperial

Cordon Rouge

Hochwertiger 100% Arabica-Kaffee aus biologischem Anbau. Bestehend aus einer Mischung von Arabica-Sorten aus dem Nordosten Perus aus der Region Tingo María. Sein leicht saurer Charakter lässt auf Zitrusnuancen schließen, die sich mit Röstaromen verbinden, um einen Kaffee mit einem verführerischen Körper und außergewöhnlicher Frische im Mund hervorzuheben.

Doppelter Espresso auf Eis und mit Milch abschmeckt

Ei, Cognac und dreifach trockener Likör mit Orangenkrusten, Zimtstangen und Sternanis. Eigenes traditionelles Rezept.

Alkoholfrei?

(Kokosnuss, Kiwi, Passionsfrucht, Erdbeere oder Mango)
Rum, Limettensaft, Zuckersirup und Fruchtpüree

(Kokosnuss, Kiwi, Passionsfrucht, Erdbeere oder Mango)
Tequila, Cointreau und Limettensaft und Fruchtpüree.

Alkoholfrei?

(Kokosnuss, Kiwi, Passionsfrucht, Erdbeere oder Mango)
Rum, Limettenschnitze, grüne Minze oder Minzblätter, weißer Zucker, Fruchtpüree und Soda

Alkoholfrei?

20 Jahre alt

Unknown Deep limitierte Auflage 40%

Single Blended 40% 6 Jahre

Preis je nach Getränk

Nur samstags und sonntags nach Reservierung

Samstags und sonntags nur nach Reservierung