Pulpo, batata, roca de sésamo, emulsión de cangrejo y romero

Salsa blanca de almejas, jengibre, tomate y toque cítrico.

Salmone norvegese marinato, pepe rosa, gelato all'aneto di cocco, aria di frutto della passione, pane croissant e burro alla senape.

Prosciutto iberico nutrito con ghiande della Sierra de Aracena
Il prosciutto iberico Jabu è un prodotto squisito realizzato dal nostro mastro prosciuttaio con le cosce posteriori di un maiale iberico allevato in assoluta libertà in armonia con il pascolo, il suo ecosistema e l'habitat naturale, dove si esercita alla ricerca di cibo e acqua, oltre a godersi il sole, la vita all'aria aperta e la natura.
Se vuoi servire il meglio sulla tua tavola, scopri la nostra gamma di prosciutti iberici, assolutamente unici e irripetibili. Celebra i tuoi momenti speciali
accompagnato da un prosciutto iberico nutrito con ghiande dalle caratteristiche inimitabili, quelle del prosciutto iberico di Jabu.

D.O Guia Isora (TENERIFE)

HUÎTRES AMÉLIE SPÉCIALE SÉLECTION N*2
8,00€ por unidad

Melanzane marcate e cotte al forno, misho, salsa di fichi, canoni, formaggio stagionato grattugiato, soia testurizzata e anacardi.

35€/kg

Verdure saltate, carne di Angus e riso selvatico.

Seppia o nero di seppia (minimo 2 persone, 22€ a persona)

25€/p Prezzo per persona minimo 2 persone

Prezzo per persona 35€, ordini minimi a partire da 2 persone
numeri pari 2,4...

Formaggio Roquefort dal tocco leggero

Gelato prodotto a Pacojet

Cioccolato, mojito, budino di riso, mirtillo rosso con rosmarino.

Gelato prodotto a Pacojet

Granadina, limón y jarra de cerveza dorada especial

Granadina, limón y cerveza dorada especial

Hoy nos sumamos a la celebración del Día Nacional del Celiaco con el lanzamiento de Dorada Pilsen Sin Gluten, la primera cerveza apta para este colectivo elaborada a gran escala en el Archipiélago

Bere

Note dorate e luminose lasciano il posto a un naso profumato, fresco, con sentori di miele, datteri, uva passa...
In fase gustativa appare fresco, con un grande equilibrio tra dolcezza e acidità, persistente, con un retrogusto molto gradevole.

Cinque mesi in botti usate di rovere francese.
8 cl di vino in un bicchiere

100% Listan Blanco. Piantato a piedi nudi senza innesti, tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare. Per lo più, ceppi con più di 100 anni.\ r\ n

Un'esplosione aromatica di frutti esotici e tropicali dà forma alla fase olfattiva, lasciando infine, dopo un palato leggermente dolce e fresco, una sensazione balsamica, con sentori di menta e leggere note di ananas naturale.

Dall'aspetto pulito e brillante, vediamo questo colore rosa lampone brillante, con uno strato medio.\ r\ nNella fase olfattiva, spiccano gli aromi caratteristici di Listan Negro: fragoline di bosco, fragole, ciliegie, more…\ r\ nIn bocca è morbido e corposo, fresco e lungo.\ r\ nIdeale, intorno agli 8-10 °C.\ r\ n\ r\ nCon uve cresciute sopra i 500 metri sul livello del mare per preservare il loro carattere fresco, rispettando il carattere della loro varietà e la memoria della loro regione.

Strato alto, con intensi toni violacei. Al naso si caratterizza per il suo carattere fruttato, è fresco e intenso. Frutti rossi, qualcosa di speziato e balsamico. Al palato, grazie alla sua elevata maturazione, il vino è caldo, lungo, fresco e dolce

In questa vendemmia Valdrinal Selected Crianza 2019, il nostro team tecnico ha permesso al nostro team tecnico di partecipare alla preparazione e selezionare i migliori lotti di Standard Crianza. Questo è un Tempranillo monovarietale invecchiato per 12 mesi in botti di rovere.

100% Vijariego Blanco. Piantato liberamente senza innesto.
Raccolta manuale da inizio settembre a ottobre. Fermentazione in botti di rovere francese

Un vino d'autore che trasmette cose tipiche del suo bellissimo nome; «El Beso» come: affetto, tenerezza, sensualità, romanticismo, forza, passione...
Giallo paglierino con riflessi dorati. Brillante e pieno di lacrime. Il lavoro sui lieviti presenta una grande complessità al naso, frutta a nocciolo matura, frutta a guscio e note di fumo. Untuoso e denso con un'ottima struttura e un retrogusto medio-alto.

Il Tajinaste Blanco Seco è prodotto come un vino giovane e fresco, con una certa complessità. Viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 15% in botti nuove di rovere francese e americano. Il 20% del vino è stato affinato in botti di rovere francese e americano per due mesi.

100% Listan Blanco. Piantato a piedi nudi senza innesti, tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare. Per lo più, ceppi con più di 100 anni.\ r\ n

TENERIFE

100% Gual di Finca San Juan Degollado e Finca Mazapé, situate rispettivamente a 160 metri e 150 metri sul livello del mare. Piantagioni indipendenti non innestate.\ r\ n

Dopo una delicata maturazione, le uve vengono macerate a freddo, fermentazione a temperatura controllata. Questa viene affinata in botti (50% rovere francese e 50% rovere americano), dove vengono conservate per un periodo di tre mesi, mettendo in movimento le fecce che conferiscono al vino una grande struttura in bocca.

Giallo pulito e trasparente con iridescenza dorata.

Naso sottile di frutta tropicale.

Questo monovarietale bianco, 100% Forastera blanca Gomera, è stato prodotto con uve coltivate nel nord dell'isola di La Gomera ed è il secondo vino prodotto da Tajnaste nell'ambito del suo progetto «Landscape of the Islands». Con questo progetto, la cantina intende esprimere la ricchezza del terroir e delle varietà di ogni isola, attraverso la produzione di un vino rappresentativo di ciascuna. Invecchiato per quattro mesi in botti di rovere francese da 500 litri, Forastera Gomera è un vino altamente espressivo e unico.\ r\ n

Un'esplosione aromatica di frutti esotici e tropicali dà forma alla fase olfattiva, lasciando infine, dopo un palato leggermente dolce e fresco, una sensazione balsamica, con sentori di menta e leggere note di ananas naturale.

Malvasia aromatica al 100% di Finca Mazapé, Finca San Juan Degollado e Finca Juanelo. Piantato su un piede dritto senza innesto. Finca Mazapé si trova a San Juan de la Rambla, a nord-ovest di Tenerife. Il vigneto si trova su una scogliera a 150 metri sul livello del mare.

Strato alto, con intensi toni violacei. Al naso si caratterizza per il suo carattere fruttato, è fresco e intenso. Frutti rossi, qualcosa di speziato e balsamico. Al palato, grazie alla sua elevata maturazione, il vino è caldo, lungo, fresco e dolce

Lumaca nera al 100% di Finca Juandana, piantata a piedi nudi senza innesto. Esposta a nord, a 400 metri sul livello del mare.

Vino strutturato, dal naso speziato con un sottofondo di frutta selvatica al naso, su legno pregiato che conferisce complessità. Al palato è gustoso ed espressivo, raggiungendo un equilibrio tra acidità e alcol e tannini maturi.

Preparazione\ r\ nDiraspatura diretta alla pressa e macerazione a seconda dell'annata tra 2 e 6\ r\ nore all'interno della pressa. Dopo la pressatura, viene fermentato in acciaio inossidabile e\ r\ nViene affinato con le sue fecce per tre mesi. Viene leggermente macerato e pressato rapidamente per evitare aromi fruttati e dolci, cercando l'unicità del Listan Negro in alcuni toni di peperone evidenziati e la verticalità fornita da un terroir così giovane e alto con una buona acidità e fluidità in bocca.

Dall'aspetto pulito e brillante, vediamo questo colore rosa lampone brillante, con uno strato medio.\ r\ nNella fase olfattiva, spiccano gli aromi caratteristici di Listan Negro: fragoline di bosco, fragole, ciliegie, more…\ r\ nIn bocca è morbido e corposo, fresco e lungo.\ r\ nIdeale, intorno agli 8-10 °C.\ r\ n\ r\ nCon uve cresciute sopra i 500 metri sul livello del mare per preservare il loro carattere fresco, rispettando il carattere della loro varietà e la memoria della loro regione.

Lo spumante della gamma Paisaje de las Islas.\ 'Blanc de noir\ 'prodotto al 100% con la varietà Listán Negro. Con una bollicina fine, aromatica e gastronomica.

Colore: Giallo paglierino
con Perlage Fine.
Naso: Aroma di frutta bianca,
Pera, Mela, Pesca.
Bocca: Piacevole, Amichevole,
Sensazioni fruttate e tocco agrumato,
Bolla elegante e cremosa.
11% di alcol.
Zuccheri Residui 17 g/l.
Bella bolla

Imperiale

DO Cava
Cantina: Jaume Serra
Uve: Xarel.lo 40%, Macabeo 40%, Parellada 20%
Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento per almeno 18 mesi nelle nostre cantine.

Visivo: Questo Cava Brut ha un colore giallo paglierino, brillante e pulito, con lievi sfumature verdi. La sua bolla è abbondante, di piccole dimensioni e con un distacco verticale e regolare, che forma una corona.

Profumo: buona intensità aromatica, molto fresco pur conservando le note fruttate.

Bocca: buona struttura in bocca, ampia, vivace e con un'ottima acidità. Le sensazioni retronasali sono pulite, fresche e persistenti.

Senza alcool?

Rum, spicchi di lime, foglie di menta piperita, zucchero bianco, purea di frutta e soda

Senza alcool?

(cocco, kiwi, frutto della passione, fragola o mango)
Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero e purea di

(cocco, kiwi, frutto della passione, fragola o mango)
Tequila, succo di Cointreau e lime e purea di frutta.

Senza alcool?

Cava

Caffè 100% arabica di alta qualità proveniente da agricoltura biologica. Composto da una miscela di varietà di arabica del Perù nord-orientale, della zona di Tingo María. Il suo carattere leggermente acidulo suggerisce sfumature agrumate che si combinano con aromi tostati per esaltare un caffè dal corpo seducente e dalla straordinaria freschezza in bocca.

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Doppio espresso su ghiaccio e finale con latte

Uovo, cognac e triplo liquore secco infuso con crosta di arancia, bastoncini di cannella e anice stellato. Ricetta tradizionale propria.

Ron Arehucas Añejo Selección Familiar 18 anni presenta un elegante colore mogano, il prodotto del suo lungo passaggio attraverso le botti della nostra secolare cantina di rum.

Goccia densa e color mogano con riflessi dorati. Il suo passaggio attraverso botti di rovere americano gli conferisce note aromatiche di noci, legno e vaniglia che gli conferiscono complessità. Questa ricchezza di aromi viene esaltata in bocca con un tocco rotondo e delicato, lasciandoci un senso di benessere al palato.

Un rum bianco prodotto con canna da zucchero proveniente dai nostri campi di Arucas, un'enclave privilegiata tra le montagne e il mare.\ r\ n

Accuratamente selezionata tra le nostre migliori canne da zucchero per la sua maturità e qualità. Invecchiato per 7 anni nelle botti di rovere delle nostre leggendarie cantine. Semplicemente speciale.

Especiado, hojas de tabaco y frutos secos sobre un fondo balsámico

Unknown Deep Edizione limitata 40%

20 anni

Miscela singola 40% 6 anni

Cannagin es una mezcla única con un sabor cítrico e intenso y un especial aroma a cannabis que atrae a los más escépticos. Se elabora a partir de 20 botánicos, entre los que se encuentra el enebro, cardamomo, cáscara de lima y de naranja y la melisa.

Jack Daniel's Single Barrel es un whisky de una suavidad aterciopelada infrecuente, de intensos colores, de aromas ahumados y a cereal tostado; sabores avainillados, de robles caramelizados y de sutiles y cremosos tostados.

El Vodka Belvedere es un vodka Premium y de lujo elaborado con la experiencia que dan 600 años de tradición en la elaboración de Vodka polaco. Utiliza únicamente el centeno de origen polaco llamado Dankowskie y realizan 4 destilaciones. No usan ningún tipo de aditivos, azúcar o glicerina.

distillato ambrato, molto luminoso e dai toni aranciati. Molto intenso e gustoso, questo rum è uno spettacolo sia al naso che in bocca. Innanzitutto compaiono lo zucchero di canna, la scorza d'arancia e tocchi floreali. Poi è dolce e morbido, cremoso e avvolgente, con un finale lungo.

Prezzo a seconda della bevanda