Lamón iberico nutrito con ghiande della Sierra de Aracena
Il prosciutto iberico di Jabu è un prodotto squisito prodotto dal nostro maestro prosciuttaio con le zampe posteriori di un maiale iberico allevato in assoluta libertà in armonia con il pascolo, il suo ecosistema e l'habitat naturale, dove si allena alla ricerca di cibo e acqua, oltre a godersi il sole, la vita all'aria aperta e la natura.
Se vuoi servire il meglio a tavola, scopri la nostra gamma di prosciutti iberici, assolutamente unica e irripetibile. Festeggia i tuoi momenti speciali
accompagnato da un prosciutto iberico nutrito con ghiande dalle caratteristiche inimitabili, quelle del prosciutto iberico di Jabu.

D.O Guia Isora (TENERIFE)

Melanzane marcate e cotte al forno, misho, salsa di fichi, canoni, formaggio stagionato grattugiato, soia testurizzata e anacardi.

Seppia o nero di seppia (minimo 2 persone, 22€ a persona)

25€/p Prezzo per persona minimo 2 persone

Prezzo per persona 30€, ordini minimi a partire da 2 persone
numeri pari 2,4...

35€/kg

Pane Bao Bao di maiale al curry

42 ore di cottura a bassa temperatura

Gelato al cioccolato con un tocco speziato, gelatina all'Amaretto (contiene alcool), su torta di arachidi, con sorbetto alla menta, crocchette al cioccolato.

Gelato prodotto a Pacojet

Formaggio Roquefort dal tocco leggero

Prezzo unitario

Bere

100% Listan Blanco. Piantato a piedi nudi senza innesti, tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare. Per lo più, ceppi con più di 100 anni.\ r\ n

Vendemmia a metà agosto. Il 50% del vino fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile e l'altro 50% in vasche di cemento a forma di uovo. Spiccano quelli altamente aromatici e affumicati

Un'esplosione aromatica di frutti esotici e tropicali dà forma alla fase olfattiva, lasciando infine, dopo un palato leggermente dolce e fresco, una sensazione balsamica, con sentori di menta e leggere note di ananas naturale.

Dall'aspetto pulito e brillante, vediamo questo colore rosa lampone brillante, con uno strato medio.\ r\ nNella fase olfattiva, spiccano gli aromi caratteristici di Listan Negro: fragoline di bosco, fragole, ciliegie, more…\ r\ nIn bocca è morbido e corposo, fresco e lungo.\ r\ nIdeale, intorno agli 8-10 °C.\ r\ n\ r\ nCon uve cresciute sopra i 500 metri sul livello del mare per preservare il loro carattere fresco, rispettando il carattere della loro varietà e la memoria della loro regione.

Strato alto, con intensi toni violacei. Al naso si caratterizza per il suo carattere fruttato, è fresco e intenso. Frutti rossi, qualcosa di speziato e balsamico. Al palato, grazie alla sua elevata maturazione, il vino è caldo, lungo, fresco e dolce

Alta intensità aromatica. Spiccano il cioccolato fondente, i frutti neri e il tabacco biondo. Strutturato e potente, con un'ottima acidità che garantisce una lunga durata.

In questa vendemmia Valdrinal Selected Crianza 2019, il nostro team tecnico ha permesso al nostro team tecnico di partecipare alla preparazione e selezionare i migliori lotti di Standard Crianza. Questo è un Tempranillo monovarietale invecchiato per 12 mesi in botti di rovere.

Un vino d'autore che trasmette cose tipiche del suo bellissimo nome; «El Beso» come: affetto, tenerezza, sensualità, romanticismo, forza, passione...
Giallo paglierino con riflessi dorati. Brillante e pieno di lacrime. Il lavoro sui lieviti presenta una grande complessità al naso, frutta a nocciolo matura, frutta a guscio e note di fumo. Untuoso e denso con un'ottima struttura e un retrogusto medio-alto.

Il Tajinaste Blanco Seco è prodotto come un vino giovane e fresco, con una certa complessità. Viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 15% in botti nuove di rovere francese e americano. Il 20% del vino è stato affinato in botti di rovere francese e americano per due mesi.

100% Vijariego Blanco. Piantato liberamente senza innesto.
Raccolta manuale da inizio settembre a ottobre. Fermentazione in botti di rovere francese

100% Listan Blanco. Piantato a piedi nudi senza innesti, tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare. Per lo più, ceppi con più di 100 anni.\ r\ n

TENERIFE

100% Gual di Finca San Juan Degollado e Finca Mazapé, situate rispettivamente a 160 metri e 150 metri sul livello del mare. Piantagioni indipendenti non innestate.\ r\ n

Vendemmia a metà agosto. Il 50% del vino fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile e l'altro 50% in vasche di cemento a forma di uovo. Spiccano quelli altamente aromatici e affumicati

Un'esplosione aromatica di frutti esotici e tropicali dà forma alla fase olfattiva, lasciando infine, dopo un palato leggermente dolce e fresco, una sensazione balsamica, con sentori di menta e leggere note di ananas naturale.

Strato alto, con intensi toni violacei. Al naso si caratterizza per il suo carattere fruttato, è fresco e intenso. Frutti rossi, qualcosa di speziato e balsamico. Al palato, grazie alla sua elevata maturazione, il vino è caldo, lungo, fresco e dolce

Lumaca nera al 100% di Finca Juandana, piantata a piedi nudi senza innesto. Esposta a nord, a 400 metri sul livello del mare.

Alta intensità aromatica. Spiccano il cioccolato fondente, i frutti neri e il tabacco biondo. Strutturato e potente, con un'ottima acidità che garantisce una lunga durata.\ r\ n

Vino strutturato, dal naso speziato con un sottofondo di frutta selvatica al naso, su legno pregiato che conferisce complessità. Al palato è gustoso ed espressivo, raggiungendo un equilibrio tra acidità e alcol e tannini maturi.

Preparazione\ r\ nDiraspatura diretta alla pressa e macerazione a seconda dell'annata tra 2 e 6\ r\ nore all'interno della pressa. Dopo la pressatura, viene fermentato in acciaio inossidabile e\ r\ nViene affinato con le sue fecce per tre mesi. Viene leggermente macerato e pressato rapidamente per evitare aromi fruttati e dolci, cercando l'unicità del Listan Negro in alcuni toni di peperone evidenziati e la verticalità fornita da un terroir così giovane e alto con una buona acidità e fluidità in bocca.

Dall'aspetto pulito e brillante, vediamo questo colore rosa lampone brillante, con uno strato medio.\ r\ nNella fase olfattiva, spiccano gli aromi caratteristici di Listan Negro: fragoline di bosco, fragole, ciliegie, more…\ r\ nIn bocca è morbido e corposo, fresco e lungo.\ r\ nIdeale, intorno agli 8-10 °C.\ r\ n\ r\ nCon uve cresciute sopra i 500 metri sul livello del mare per preservare il loro carattere fresco, rispettando il carattere della loro varietà e la memoria della loro regione.

Lo spumante della gamma Paisaje de las Islas.\ 'Blanc de noir\ 'prodotto al 100% con la varietà Listán Negro. Con una bollicina fine, aromatica e gastronomica.

Imperiale

È uno spumante Brut diverso, esclusivo e senza pari. Da una selezione di uve Chardonnay, Merseguera e Macabeo e da un colore molto pallido. Ha una bolla piccola, leggera e veloce, che dà uno spumante brut diverso e rinfrescante.

Caffè 100% arabica di alta qualità proveniente da agricoltura biologica. Composto da una miscela di varietà di arabica del Perù nord-orientale, della zona di Tingo María. Il suo carattere leggermente acidulo suggerisce sfumature agrumate che si combinano con aromi tostati per esaltare un caffè dal corpo seducente e dalla straordinaria freschezza in bocca.

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Medaglia d'ORO 100% Arabica

Doppio espresso su ghiaccio e finale con latte

Uovo, cognac e triplo liquore secco infuso con crosta di arancia, bastoncini di cannella e anice stellato. Ricetta tradizionale propria.

Senza alcool?

(cocco, kiwi, frutto della passione, fragola o mango)
Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero e purea di

(cocco, kiwi, frutto della passione, fragola o mango)
Tequila, succo di Cointreau e lime e purea di frutta.

Senza alcool?

Rum, spicchi di lime, foglie di menta piperita, zucchero bianco, purea di frutta e soda

Senza alcool?

Cava

Ron Arehucas Añejo Selección Familiar 18 anni presenta un elegante colore mogano, il prodotto del suo lungo passaggio attraverso le botti della nostra secolare cantina di rum.

Goccia densa e color mogano con riflessi dorati. Il suo passaggio attraverso botti di rovere americano gli conferisce note aromatiche di noci, legno e vaniglia che gli conferiscono complessità. Questa ricchezza di aromi viene esaltata in bocca con un tocco rotondo e delicato, lasciandoci un senso di benessere al palato.

Un rum bianco prodotto con canna da zucchero proveniente dai nostri campi di Arucas, un'enclave privilegiata tra le montagne e il mare.\ r\ n

Accuratamente selezionata tra le nostre migliori canne da zucchero per la sua maturità e qualità. Invecchiato per 7 anni nelle botti di rovere delle nostre leggendarie cantine. Semplicemente speciale.

Unknown Deep Edizione limitata 40%

20 anni

Miscela singola 40% 6 anni

Prezzo a seconda della bevanda